Bowl Balanceado de Cerdo, Aguacate y Vegetales
Ingredientes
Ingredientes (Para 1 porción)
Para la base y la proteína:
1 taza de arroz integral cocido (o quinoa).
150 g de lomo de cerdo (o pechuga de pollo) cortado en filetes delgados o tiras.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Un toque de ajo en polvo.
Para los vegetales y acompañamientos:
1/2 aguacate maduro, cortado en láminas delgadas.
1/2 taza de zanahoria rallada o en hilos finos.
1/2 pepino cohombro, cortado en rodajas delgadas.
1/2 limón (cortado en rodajas o cascos).
Unas hojas de cilantro fresco para decorar.
1 cucharadita de semillas de sésamo (ajonjolí) blanco y negro mezcladas.
Preparación:
1. La Proteína
Sazona los filetes de cerdo con sal, abundante pimienta negra y un toque de ajo en polvo por ambos lados.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con la cucharadita de aceite de oliva.
Sella el cerdo durante unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que esté bien dorado por fuera y cocido pero jugoso por dentro.
Retira de la sartén, déjalo reposar un minuto y córtalo en tiras diagonales como se muestra en
image_bbae2b.jpg.
2. El Armado del Bowl
La Base: Sirve el arroz integral caliente en el fondo de un plato hondo o bowl amplio.
Los Vegetales: Distribuye los ingredientes creando secciones de color sobre el arroz. Coloca la zanahoria rallada en un extremo y las rodajas de pepino al lado.
El Aguacate: Acomoda las láminas de aguacate en forma de abanico junto al pepino.
La Proteína: Pon las tiras de cerdo dorado en el centro o hacia un costado, dejando ver la base texturizada.
3. Los Toques Finales
Espolvorea las semillas de sésamo sobre el aguacate y el pepino.
Corona el plato con unas hojitas de cilantro fresco en el centro.
Añade los cascos de limón en los bordes para exprimir justo antes de comer.
Tip extra:
Puedes aderezar el bowl con un chorrito extra de aceite de oliva, un toque de salsa soya baja en sodio o una vinagreta ligera de limón y miel para resaltar aún más los sabores frescos de los vegetales. ¡Buen provecho!
