Chicharrón Crujiente con Arepitas de Maíz
Chicharrón Crujiente con Arepitas de Maíz Ingredientes (Para 2 porciones) Para los chicharrones: 500 g de tocino carnudo (panceta de cerdo con piel). 1 cucharadita de sal. 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (el truco infalible para una piel extra crocante). Agua (suficiente para cubrir la piel). Para las arepitas de maíz (estilo paisa/antioqueño): 1 […]
Calentado de Chicharrón
Calentado de chicharrón Ingredientes Ingredientes (Para 2 porciones)Para la base del calentado: 2 tazas de arroz blanco (del día anterior, ¡es el secreto!). 1 y 1/2 tazas de frijoles cocidos con un poco de su caldo (también del día anterior). 1/2 taza de hogao (salsa criolla de tomate, cebolla larga, ajo, sal y un toque […]
Tacos de Chicharrón
Tacos de chicharron Ingredientes: Repollo blanco, al gusto Cilantro, al gusto 1/2cebolla 12oz de chicharrón prensado Tortillas de maíz Limón, al gusto Sal y pimienta, al gusto Preparación: Pica el repollo, el cilantro y la cebolla, corta el chicharrón prensado en cubos y fríelo en un sartén sin aceite. no es necesario agregar aceite, pues […]